{"id":5897,"date":"2019-01-29T15:29:00","date_gmt":"2019-01-29T15:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bibliosostenibleuned.blogspot.com\/2019\/01\/producir-por-producir-un-bucle-peligroso.html"},"modified":"2024-05-10T19:42:40","modified_gmt":"2024-05-10T17:42:40","slug":"producir-por-producir-un-bucle-peligroso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.uned.es\/bibliounedabierta\/2019\/01\/29\/producir-por-producir-un-bucle-peligroso\/","title":{"rendered":"PRODUCIR POR PRODUCIR: UN BUCLE PELIGROSO"},"content":{"rendered":"
Este a\u00f1o 2019 se vislumbra como el a\u00f1o de las acciones para frenar el despilfarro de alimentos y el uso de pl\u00e1sticos. Y es que ambas causas est\u00e1n muy unidas. Los gobiernos y las entidades internacionales no paran de publicar cifras, campa\u00f1as y pol\u00edticas para salir de la encrucijada en la que nos encontramos: el bucle de la producci\u00f3n descontrolada.<\/div>\n
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En 2017, seg\u00fan datos de MAPAMA (Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentaci\u00f3n y Medio Ambiente), se tiraron a la basura en Espa\u00f1a unos 1.229 millones de kg (o l) de alimentos y bebidas, de los cuales 1.075 millones fueron productos sin utilizar y 154 millones eran alimentos cocinados. Se calcula que entorno al 20% de la cosecha no llega a recolectarse, y otro 20% se queda en los almacenes. Casi la mitad de la producci\u00f3n mundial ni siquiera llega a ser consumida<\/b> por diferentes causas socioecon\u00f3micas, y no de capacidad t\u00e9cnico-productiva. Seg\u00fan un estudio de la FAO, el 28% por ciento de la superficie agr\u00edcola del mundo- se usa anualmente para producir alimentos que se pierden o desperdician.<\/b><\/span><\/div>\n
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Las cifras son claras: el problema del hambre en el mundo y la falta de acceso a alimentos suficientes no es una cuesti\u00f3n de volumen de producci\u00f3n sino del sistema de distribuci\u00f3n<\/b>, los intereses que influyen en el mercado internacional y que est\u00e1n provocando que cada vez haya menos productores y m\u00e1s empresas que controlan toda la cadena, desde la producci\u00f3n hasta la comercializaci\u00f3n, y que marcan las pautas sobre tipo y volumen de producci\u00f3n, precio de venta y accesibilidad a los alimentos.<\/span><\/div>\n
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<\/a>El desperdicio de alimentos no solo plantea cuestiones \u00e9ticas<\/b>, econ\u00f3micas, sociales y nutricionales, sino que tiene tambi\u00e9n consecuencias sanitarias y ambientales<\/b>. El mayor porcentaje\u00a0 de los restos pl\u00e1sticos encontrados en el mar y las costas proviene\u00a0 del sistema agroalimentario: <\/b>bandejas de corchopan para viveros, pescado y marisco, pl\u00e1sticos film para envolver platos precocinados, envases y cuberter\u00eda de usar y tirar, bolsas\u2026S<\/span>e estima que cada minuto se compran un mill\u00f3n de botellas de pl\u00e1stico en todo el mund<\/span>o<\/span><\/span><\/a><\/span><\/span>,<\/b> y la cifra se disparar\u00e1 otro 20% para 2021 (Conservancy, 2016).<\/span><\/div>\n
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Estamos inmersos en una espiral de producir por producir, en una econom\u00eda de escala que premia la mayor cantidad con el mejor precio, sin sentido, sin l\u00f3gica\u2026o quiz\u00e1s una l\u00f3gica meramente empresarial que no atiende a razones ecol\u00f3gicas (de regeneraci\u00f3n de los recursos naturales, de reciclaje de los residuos) ni sociales (de acceso a alimentos de calidad, de generaci\u00f3n de empleos dignos y estables, del poder de decisi\u00f3n sobre qu\u00e9 y c\u00f3mo producir).<\/div>\n
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Las alternativas pasan por darle la vuelta a este sistema \u201cpatas arriba\u201d y empezar a pensar, primero, en qu\u00e9 y cu\u00e1ntos alimentos son necesarios producir, d\u00f3nde, c\u00f3mo y para qui\u00e9n. Relocalizar, en la medida de lo posible, las relaciones de intercambio y el consumo<\/b>. Relocalizar tambi\u00e9n la toma de decisiones<\/b>. Una mayor cercan\u00eda de la producci\u00f3n evitar\u00eda el uso excesivo\u00a0 de energ\u00eda y la generaci\u00f3n de tantos residuos, disminuyendo el transporte, almacenamiento y los intermediarios, y por ende, el envasado. Ayudar\u00eda tambi\u00e9n a entender \u00a0qu\u00e9 es lo que los y las productoras cercanos pueden ofrecer (en funci\u00f3n del contexto socioambiental en el que se encuentran), y a cuidar los recursos naturales locales de los que depender\u00edamos, como siempre se ha hecho, para que no se agoten nunca.<\/div>\n
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El problema del despilfarro deja entrever que otro sistema agroalimentario es necesario, y que ya hay concepciones como la Agroecolog\u00eda y la Soberan\u00eda Alimentaria que apuestan por estos cambios y generan herramientas<\/b>para poder llevarlos a cabo, esperando que cada vez seamos m\u00e1s personas las que queramos utilizarlas.<\/div>\n
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Sara Vel\u00e1zquez<\/span><\/b><\/div>\n
Coordinadora del \u00c1rea de Desarrollo Rural y Agroecolog\u00eda de la Asociaci\u00f3n GeoAlternativa<\/span><\/b><\/div>\n
Directora del curso de Agroecolog\u00eda y Soberan\u00eda Alimentaria de la Fundaci\u00f3n UNED<\/span><\/b><\/div>\n
M\u00e1s informaci\u00f3n: https:\/\/www.fundacion.uned.es\/calendario\/17603\u00a0<\/span><\/a><\/span><\/b><\/div>\n
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Foto de Alejandro Barba Unsplash<\/div>\n\n\n

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